アイスコーヒーに適した豆

アイスコーヒーに適した豆を探す

 

ホットコーヒーと同じように、アイスコーヒーの場合も味わいにはこだわりたいもの。

 

キンキンに冷えていれば同じだ!という方もいらっしゃるかもしれませんが、確かに香り等ホットに比べて目立たなくなってしまう要素も少なからずあるものの、コクや苦み、酸味といったコーヒーの基本要素はアイスコーヒーの場合でも同じく活きてきます。

 

おいしいコーヒーはたとえ飲むときの温度が変わっても後味がスッキリしていて、疲れた体を癒してくれるもの。そんなアイスコーヒーに適した豆はあるのでしょうか?

 

アイスにするとどうなる?

アイスコーヒーは、ホットに比べて香りが立たず、成分が抽出しにくくなります。ですので、基本的には香りや味の個性が強い豆が適しています。アイスコーヒー専用という豆はありませんので、逆に言うとどの豆・銘柄でもアイスコーヒーに使うことはできます。

 

アイスの場合でも、豆の焙煎具合や挽き方で味わいが大きく変わってきます。アイスでもしっかり苦みを味わいたい方は深煎りを選びましょう。氷によって薄くなってもきっちりとその存在を主張してくれます。

 

甘味が欲しければ焙煎は中ぐらいで、香りの強いコーヒーを選びましょう。果物のような香りが特徴のコーヒー豆であれば、その甘い香りをアイスでも楽しむことができます。爽やかなアイスコーヒーが欲しければ酸味のあるものが最適。

 

あまりに酸味が強いと冷やしたときに逆に強くなってしまいますが、少し酸味が特徴という豆であれば、アイスで後味のすっきりするコーヒーに仕上がります。ちなみに深煎りにこだわらなくてもアイスコーヒーは楽しめます。

 

アイスでも個性が楽しめるという意味でよく濃いものが好まれますが、深煎りにこだわらなければ繊細な味わいはアイスコーヒーでも完全に消えることはありません。

 

また冷たくてたくさん飲みたいけど体への影響が気になるという方も、深煎りでないものを選べば、幾分弱まるとはいえコーヒー本来の風味と胃腸への負担軽減を得られます。

 

適した豆

前述のようにどの豆でもアイスコーヒーを作ることができますので、好みのものに出会えると理想的ですが、ここでお勧めするのはマンデリンとグアテマラです。マンデリンはご存知インドネシア産の非常に有名な銘柄で、深いコクと苦みを特徴とし、酸味は少なめです。

 

これならアイスでもコーヒーをしっかりと味わえます。これに対しグアテマラ産コーヒーは酸味が特徴。後味の爽やかな切れが欲しい方にはぴったりです。

 

まとめ

好みに応じて、同じ銘柄でも煎り具合や豆の粗さも変えて試してみましょう。きっと至福のアイスコーヒーに出会えることでしょう。

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